TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Szuperkönnyű desszert: Túrókrém karamelles őszibarackkal
03
2014 júl.

Szuperkönnyű desszert: Túrókrém karamelles őszibarackkal

Ennél egyszerűbb desszert talán nem is létezik. Még a sütőt sem kell bekapcsolni, és télen is bátran nekiláthatunk, mivel befőtt őszibarackkal is működik. Egyedül a karamell készítéshez kell felvértezni magunkat türelemmel és önbizalommal, a többi ujjgyakorlat. Igazi villantós desszert: minimális munkával sok elismerést zsebelhetsz be, ezért készítsd bátran a vendégeidnek is.


Hozzávalók 4 pohárhoz:

  • 25 dkg házi túró
  • cukor ízlés szerinti mennyiségben
  • reszelt citromhéj
  • 3 dl habtejszín

 

  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 1 dl tejszín
  • 3 őszibarack


Elkészítés:

  1. A cukrot elkeverjük a cukorral, hozzáreszelünk citromhéjat.
  2. A habtejszínt kemény habbá verjük. A habtejszín 1/4-ét hozzákeverjük a túróhoz durva mozdulatokkal, hogy fellazítsuk a túrót. A maradék habot már lágyan, levegős, körkörös mozdulatokkal adjuk hozzá, hogy ne törjük össze. A túrókrémet a poharakba töltjük, és tálalásig néhány órára hűtőbe tesszük.
  3. A karamellt és a vizet kis lábasba tesszük, és közepes lángon elkezdjük a karamellizálást. Kavargatás nélkül várjuk, amíg elveszíti a víztartalmát.  Előbb egy-két helyen sárga lesz, majd nagyjából mindenütt bebarnul. Ekkor érdemes lehúzni a gázról és óvatos mozdulatokkal körbeforgatni a karamellt, hogy az egy-két látható cukorkristály is megolvadjon. Aztán jöhet hozzá a tejszín, ami ugyan összerántja a karamellt, de ekkor már nyugodtan fakanalat ragadhatunk, és keverés közben szépen felolvad a karamell. Ekkor jöhet bele a cikkekre vágott őszibarack, amit 4-5 percig főzünk.
  4. A túrókrém tetején elrendezzük a barackokat, majd a tejszínes karamellel meglocsoljuk. Mentalevéllel díszítjük.

 

Tipp:


Csak hideg habtejszínnel dolgozzunk, amit legalább 12 órán keresztül hűtőben tároltunk, másként esélytelen a történet.

A kristálycukor alternatívái most nem játszanak, mert itt bizony muszáj karamellizálódnia a cukornak, ami például a xilitről nem mondható el.

Utoljára frissítve: csütörtök, 03 július 2014 18:56
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449